LA TRUFFADE (auvergne )

petite recette de chez moi ;: la truffade :
Pour 4 personnes:

1 kg de pommes de terre et 250 grammes de tome fraiche
Vous coupez les pommes de terre en lamelles très fines et vous les faites cuire dans une poêle mélangés à quelques lardons fondus.
Ajouter un peu d’ huile (mélangez bien les pommes de terre à l'huile avant cuisson), couvrir et laissez cuire à feu doux une 1/2 heure environ.
Ecraser les pommes de terre, les saler.
Couper la tomme en lamelles et la mélanger aux pommes de terre jusqu’ à ce que l’ ensemble fasse de longs fils qui s’ étirent.
Laissez finir de dorer. Si vous souhaitez obtenir une truffade croustillante retournez dans la poêle et laissez dorer à nouveau quelques instants.
Mettre dans un plat, servir et déguster sans attendre.
Accompagner d’ une salade verte...on l'accompagne aussi de cotelettes grillées ou de saucisses
bon appétit !

ah ben ca je vais essayer

ha je vais essayer aussi sa a l'air bon

C'est un genre d'aligo non ???

ben en fait la différence c'est que l'aligot c'est fait de la purée mais on utilise le meme fromage et la présentation change les pommes de terre doivent ettre bien cuites mais pas spécialemnt en purée puisqu'on les laisse dans la poele